【結論】後藤シェフのお店「アムール」は2026年7月で営業終了。次の活動はまだ正式に発表されていません。
TBS「大金星マッチ」（10月3日・土曜14時）に、
覆面のプロ代表として出る後藤祐輔シェフ。
番組表の肩書きは「ミシュラン星付きフレンチシェフ」ですが、お店はもうありません。
- 最初は「移転します」という発表だった
- 約1か月半後に「閉店」へ変更
- 最後の営業は7月19日（日）
- 閉店の理由は公表されていない
- 近況はInstagramで発信予定
- 後藤シェフのこれからの予想
- 移転が閉店に変わるまで
- アムールはどんなお店だったか
- 後藤シェフの味を今楽しむ方法
【予想】後藤シェフは「お店＋家庭料理」の二刀流で戻ってくる
ここからは当ブログの予想です。
後藤シェフの次の一手は、
形を変えたお店と、家庭料理の発信を両方続ける道だと見ています。
そう見る根拠は8つあります。
根拠1。最初の発表は「移転」だったから。
5月9日のお知らせでは、移転先を探し、
新しい場所で再びお客さんを迎える準備をすると書いていました（AMOUR公式）。
お店をやりたい気持ちは、この時点ではっきりしています。
根拠2。閉店の知らせも前向きな言葉で結ばれているから。
6月22日の閉店発表では、
シェフは「新たな挑戦への第一歩」として次のステージへ進むとしています。
「引退」という言葉はどこにも出てきません。
根拠3。発信の場所をInstagramに決めているから。
今後の活動や取り組みは、アムールのInstagramで順次知らせるとのこと。
アカウントを残して続けるのは、次の場所の告知を見据えた準備と読めます。
根拠4。家庭料理の講師歴が10年を超えるから。
ベターホームでの講師は2014年から（ベターホーム）。
2022年の取材でも、家庭に寄り添う活動を増やしたいと話していました。
根拠5。レシピ本がすでにあるから。
2024年9月には初のレシピ本『ふだん着フレンチ』を出版（主婦の友社）。
お店がなくても、家で味わってもらう道はもうできています。
根拠6。今年はテレビへの出演が多いから。
公式のお知らせによると、2026年3月だけで
「タイパ対timelesz」と「6SixTONES」に出演。そして今回の大金星マッチです。
お店を閉じる前から、テレビで料理を見せる機会が増えていました。
根拠7。星の「その先」を考えてきた人だから。
2025年9月のCHEFLINKの記事では、星を失った経験から「目的」が見えたという話をしています（CHEFLINK）。
評価より、誰に喜んでもらうかを軸に次を選びそうです。
根拠8。今回の番組のお題が家庭料理だから。
ハンバーグ、ワンパンパスタ、チャーハンと、
どれも家で作れる料理ばかり（番組表.Gガイド）。
家庭料理のシェフとしての顔を見せる、ちょうどいい舞台です。
以上から、お店と家庭料理の二刀流になると予想します。
新しいお店ができるのか、いつなのかは、現時点では分かりません。あくまで予想です。
「移転」が「閉店」に変わるまで
| 日付 | 公式のお知らせ |
|---|---|
| 2026年5月9日 | 7月末で今の店を終え、移転する予定 |
| 2026年6月22日 | 検討の結果、7月19日で営業終了に |
| 2026年7月19日 | 最終営業日 |
閉店の理由は「さまざまな検討を重ねた結果」とされ、
具体的な事情は書かれていません。
アムールはどんなお店だった？
2012年に西麻布で開店し、半年でミシュラン一つ星。
2016年に恵比寿駅から歩いて数分の、庭のある一軒家へ移りました（住所は渋谷区広尾）。
日本の食材でつくる「ジャパニーズフレンチ」を掲げていました。
公式サイトのメニューに残る料金は、
ランチが13,200円から、ディナーが22,000円から（別途サービス料10%）でした。
後藤シェフの味を今楽しむなら
お店で食べることはできなくなりましたが、
レシピ本『ふだん着フレンチ』には家で作れる50品以上が載っています。
▼ 本はこちらから
※在庫や価格はリンク先でご確認ください。
気になるQ&A
Q. もうアムールには行けない？
はい。2026年7月19日で営業を終えています。
Q. 新しいお店の情報は？
9月26日時点で、公式サイトに発表はありません。
アムールのInstagramで知らせるとしています。
Q. 星は何年続いた？
ベターホームの紹介では、2019年まで7年連続の一つ星です。
おわりに
アムールは閉店しましたが、後藤シェフは「次のステージへ」と前を向いています。
覆面で家庭料理に挑む姿は、10月3日（土）14時のTBSで見られます。
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