竪谷博– tag –

【結論】昭和基地のごはんは、船で運んだ1年分の食材でまかないます。つまり基本は冷凍、買い足しは一切なし。生野菜だけは基地の中で少しだけ育てています。 途中で足りなくなってもどうにもなりません。実際、第55次隊ではコーヒーが尽きて1か月ほど飲め...

【結論】お店は東京都杉並区の西荻北にあります。そして1軒ではなく「西荻窪じんから」「じんからごはん」の2軒。どちらもJR西荻窪駅の北口から歩いて6分ほどです。 最初に開いたのが西荻北3-32-9のお店。もう1軒は西荻北4-4-4にあります。同じ西荻北でも...

【結論】竪谷博さんは、40歳のときに料理人のキャリアを一度置いて南極観測隊の調理担当に転じた人です。いまは東京・西荻窪で居酒屋を営んでいます。 読み方はたてや・ひろしさん。生まれは1972年の東京都です。昭和基地での越冬は2度経験しています。 登...