【結論】角張憲秀さんは、土木の仕事を続けながら趣味で蕎麦を打ち、自宅を売って店を開いた脱サラの蕎麦職人です。
10月3日の「人生の楽園」に出てくる角張さん。
52歳で、妻の美智代さん（55）、娘さんと
埼玉県行田市で家族経営の蕎麦店を切り盛りしています。
どんな道のりで蕎麦職人になったのか、
本人が地域メディアに語った内容をもとにたどっていきます。
- 生まれ：東京都府中市
- 前の仕事：土木会社
- きっかけ：妻に誘われた蕎麦打ち教室
- お店：石臼挽手打蕎麦 みのり（行田市）
- 開業：2024年12月
- 角張さんの歩みを年表で
- 雨の日に始まった蕎麦との出会い
- 家族3人でのお店の役割分担
- 番組で描かれそうな場面の予想
【予想】番組は「妻のひと言」から始まる夫婦の物語として描かれる
ここからは当ブログの予想です。
今回の放送は、角張さんの蕎麦の腕前よりも
「妻のひと言が人生を変えた」夫婦の物語として組み立てられると見ています。
そう考える根拠は7つです。
根拠1：番組表の説明文が、妻の行動から書き起こされています。
雨で仕事が休みになり手持ち無沙汰な夫を見て、
妻の美智代さんが近所の蕎麦教室に誘った——という流れです（番組表.Gガイド）。
物語の出発点を、番組自身が妻に置いています。
根拠2：店名そのものが夫婦の名前です。
「みのり」は、妻の「みちよ」と角張さんの「のりひで」を合わせたもの（たびスル）。
夫婦の物語として見せるには、これ以上ない素材です。
ナレーションで由来が紹介される可能性は高いと考えます。
根拠3：初日から妻が後押ししています。
教室に行ったその日の夜、角張さんは初心者セットを妻に買ってもらったそうです。
趣味の段階から、妻が道具をそろえる側に立っていました。
「支える妻」の場面として、再現やインタビューが入りそうです。
根拠4：厨房づくりも夫婦の分担です。
厨房のレイアウトは妻が中心、蕎麦を打つ場所は角張さんが決めたと話しています。
店の中を映す場面では、2人がそれぞれ考えた場所が紹介されるかもしれません。
根拠5：名古屋出身の妻らしいメニューがあります。
「みのりセット」のえび天むすは、妻の出身地・名古屋の名物がモデルです。
蕎麦は夫、ご飯ものには妻の故郷の味という組み合わせは、画になりやすいはずです。
根拠6：娘さんも加わった家族3人のお店です。
接客は妻と娘さんが担当し、ロゴの「心」は娘さんの名前の1文字から取っています。
番組表の副題が「心つなぐ」なのも、ここに重なって見えます。
根拠7：物件探しの旅そのものが、店の味になっています。
もり蕎麦に添える大根の絞り汁は、物件を探して地方を回っていた時に
長野の蕎麦店で出会った食べ方だそうです（たびスル）。
家を売って各地を回った日々が、今のメニューに残っているわけです。
夫婦で歩いた道のりを伝える小道具として、番組で紹介されても不思議はありません。
7つを合わせると、夫の転身物語というより夫婦と家族でつくった店の物語になると予想します。
実際の構成は放送を見るまで分かりません。あくまで予想です。
角張憲秀さんの歩み（年表）
| 時期 | できごと |
|---|---|
| 高校卒業後 | ガソリンスタンド、解体などの仕事を経験 |
| その後 | 土木会社に勤め、所沢の寮に住み込みで働く |
| のちに | 川越に家を買って暮らす |
| ある雨の日 | 妻の誘いで蕎麦打ち教室へ。その夜に初心者セットを購入 |
| 開業前 | 川越の家を売り、いくつもの県で物件探し |
| 2024年12月 | 行田市で「石臼挽手打蕎麦 みのり」を開業 |
年表の各年は、本人が年齢や西暦を明かしていないため「時期」で表しています。
開業の年月は、地域メディアの記事と食べログのオープン日で一致しています。
「全部が自分の腕次第」蕎麦にハマった理由
角張さんが語る蕎麦打ちの魅力は、
水回しから延ばし、切りまでの出来で味も食感も変わるところ。
うまくいかない日は「なぜだろう」と考えるのが好きな性格だそうです。
もう一つの魅力が、産地で香りが変わること。
趣味の頃から、いろいろな産地の粉や実を取り寄せて打っていたそうです。
家で打ってみたくなった方は、まずは入門書から始めてみてはいかがでしょう。
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よく聞かれること
Q. 修業はどこで？
決まったお店での修業歴は、公開情報では見当たりません。
教室と趣味の積み重ねから開業に至ったと読めます。
Q. なぜ行田に？
内覧した物件で、お店の形がすぐ思い浮かんだのが決め手だったそうです。
Q. 石臼はどうやって手に入れた？
閉店間際の蕎麦店から、2台を安く譲ってもらったそうです。
その方は今もお店に来てアドバイスをくれるといいます。
おわりに
角張憲秀さんは、妻に誘われた蕎麦打ち教室から
家を売って店を持つところまで進んだ、行田市の蕎麦職人です。
放送は10月3日（土）18時、テレビ朝日「人生の楽園」です。
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