【麻生要一郎】どんな人？水戸の建設会社を継いだ息子が料理家になるまで

【結論】麻生要一郎（あそう よういちろう）さんは、茨城・水戸の建設会社を30歳で降りたあとに料理の仕事へ移った人です。もともと飲食の出身ではありません。

本記事はプロモーションを含みます。

テレビで名前を見かけて「どんな人なんだろう」と調べに来た方へ。
麻生要一郎さんは、ひとことで紹介しづらい経歴の持ち主です。
建設会社の代表をしていた時期があり、離島で宿を切り盛りしていた時期もあります。
公表されている話だけをつないで、順番に見ていきます。

【予想】肩書きが1つに決まらないワケ

ここからは編集部の予想です。
麻生さんを紹介する肩書きは、書いている媒体ごとに違います。
NHKは「作家・料理家」。再春館製薬所の連載では「料理家・執筆家」。オレンジページは「料理家、文筆家」。
言葉も、どちらを先に書くかも、ばらばらです。

先に答えを書きます。
麻生さんが「料理の世界で育った人」ではなく「あとから料理へ流れ着いた人」だからだと予想します。
料理という一語では経歴の半分しか説明できないので、書き手ごとに言葉が変わる。
理由を7つ並べます。

理由1：スタートが土木・建築の仕事だった

麻生さんの実家は水戸で建設会社を営んでいました。
「若い頃は、建物や道路に関する仕事をしていました」というのが本人の言葉です（やいづ善八）。
厨房でも調理師学校でもありません。
社会に出た最初の数年に、料理の職歴がひとつも無いのがまず珍しい点です。

理由2：家業を降りたきっかけがカフェだった

家業は「仕事は合わないし、お金を巡るいざこざも多い」状態だったと本人が話しています。
そこで友人と地元・水戸でカフェを始め、それを理由に会社の代表を辞めたという順番でした（やいづ善八）。
料理をやりたくて辞めたのではなく、辞めるためにお店を持った形です。

理由3：料理を出す場が「レストラン」ではなく「宿」だった

人に料理を出し続けたのは、東京都の離島・新島の宿「saro」での日々です。
イタリアンや軽めのフレンチも試したうえで、最終的に煮物やおひたし、焼き魚といった家庭料理に落ち着いたと語っています。
看板メニューを立てる方向とは逆に進んだわけで、いまの作風はここで決まったと見ています。

理由4：お店を持たないまま東京の仕事が始まった

上京してからの主な仕事は、雑誌やアパレルの撮影現場、舞台、コンサート会場へ届けるお弁当でした（ウェルビーイング100 by オレンジページ）。
実店舗がないので「〇〇のシェフ」という呼び方ができません。
職場の名前で肩書きが決まらない働き方です。

理由5：料理より先に文章のほうが読まれた

麻生さんはインスタグラムに、その日の食卓の写真と「本日もお疲れ様でした！」の一言を添えて投稿してきました。
再春館製薬所の記事は、この投稿が多くの共感を得ていると紹介しています（再春館製薬所「私らしく。」）。
広まったのは献立そのものより、添えられた言葉のほうでした。

理由6：本の作りがレシピ集ではない

初の著書『僕の献立 本日もお疲れ様でした』（光文社・2020年11月）は、レシピとエッセイを組み合わせた本です。
オレンジページはこれを「ありそうでなかった」タイプと書いています。
作り方だけの本なら「料理研究家」で足ります。
読み物の比率が高いぶん、書き手としての肩書きが要るということでしょう。

理由7：今回の番組が「もの書く人」の枠だった

ネコメンタリーは、そもそも作家と猫を追うシリーズです。
番組公式が麻生さんを「作家・料理家」と、作家のほうを先にして紹介したのもそのためだと考えられます（NHK番組公式）。
どの肩書きを前に出すかは、紹介する側がどの顔を見ているかで決まるということです。

ここまではあくまで編集部の予想です。
肩書きの使い分けについて本人が説明した発言は見つかっていません。

名前・生まれ・いまの拠点

基本のデータを並べます。
誕生日は「日」まで公表されていません。

読み方	あそう よういちろう
生年	1977年
出身	茨城県水戸市
いまの肩書き	作家・料理家／料理家・執筆家（媒体により表記が異なる）
家	事業を営む一族のひとり息子
前の仕事	建設会社。建物や道路に関わる業務
いまの住まい	東京・千駄ヶ谷のマンション
SNS	インスタグラム @yoichiro_aso

どんな人か知るには、本を1冊読むのが早道です。
作り方だけでなく、育った家のことや母親とのやりとりまで書かれています。

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何歳のときに何があったか

公表されている出来事を、年齢の順に置き直しました。
出典で数字が食い違う箇所は、両方そのまま載せています。

年齢・時期	できごと
1977年	茨城県水戸市に誕生
小学校低学年	残っていた冷やごはんでチャーハンを作る。鉄のフライパンでやけど
19歳	父が死去。浪人中で、アメリカへ行く準備をしていた最中だった
19歳ごろ	副社長になった母のために夕飯を作り始める
26歳	養父となっていた祖父を看取る
30歳	家業を離れる。友人と水戸でカフェを開き、会社の代表を辞任
そのあと	新島で宿「saro」を運営（7年ほどとする資料と、8年ほどとする資料がある）
宿の終わり	母の乳がんが再発。宿を閉じて水戸に帰り、看取る
その後	愛猫チョビと上京。お弁当のケータリングが評判になる
2020年11月	1冊目の著書を刊行

並べてみると分かるのは、「料理人になろう」と決めた場面がどこにも無いことです。
父の死、母を助けたい気持ち、家業への違和感、宿の食事。
そのときどきで必要だったことを続けた先に、いまの職業があります。

8月21日の放送データ

出演するのはNHK Eテレの「ネコメンタリー 猫も、杓子も。」です。
回のタイトルは「麻生要一郎とチョビ」。
番組公式によると初回放送で、再放送回ではありません（NHK番組公式）。

番組	ネコメンタリー 猫も、杓子（しゃくし）も。
回	麻生要一郎とチョビ
日時	2026年8月21日(金) 22:30〜23:00
チャンネル	NHK Eテレ
朗読	松下洸平さん

番組の紹介文は、麻生さんの歩みを「数奇とも言える人生」と表しています。
家業、カフェ、離島の宿、母の看病、そして東京での暮らし。
その後半にいつも愛猫のチョビがいた、という構成のようです。

気をつけたいポイント

ネット上の情報には、出典が確認できないものと、資料どうしで食い違うものが混ざっています。

よく見かける説明	確認できる範囲
誕生日は1977年1月18日	公式プロフィールは「1977年、茨城県水戸市生まれ」まで。月日の記載は見つからない
新島の宿は7年間	7年ほどと書く資料と、8年ほどと話した取材がある。数え方の違いと思われる
料理店で修業した経歴がある	調理師学校・飲食店での修業歴は確認できない
水戸のカフェや新島の宿は今もある	現在の営業状況は公表されていない。拠点は東京に移っている

資料によって数字が違うときは、片方に決めずに両方を残しています。あとで読み返したときに、そのほうが誤りになりません。

よくある質問

Q1. 名前はどう読みますか？

「あそう よういちろう」です。
NHKの出演者欄にも、再春館製薬所の連載のプロフィール欄にも、ふりがなが付いています。

Q2. 出身地はどこですか？

茨城県水戸市です。
複数の媒体のプロフィールで一致しています。
天然生活の記事では「手広く事業を行なう一族のひとり息子」として生まれた、と書かれています。
家業を離れて最初に開いたカフェも、地元の水戸でした。

Q3. いま何歳ですか？

1977年生まれなので、2026年8月の時点で48歳または49歳です。
誕生日が公表されていないため、どちらかは絞り込めません。
本人も2025年2月の連載で「人生の折り返し地点を前に」という書き方をしており、具体的な年齢は出していません。

Q4. どんな料理を作りますか？

家庭料理です。
評判になったお弁当は、梅酢を効かせた大きめの鶏の唐揚げ、卵焼き、煮浸し、きんぴら、白いごはんという中身でした。
刺身とグラタンが同じ食卓に並ぶこともあるそうで、和洋を混ぜることに抵抗がないのも特徴です。

Q5. 本は何冊出ていますか？

4冊以上が確認できます。
光文社から『僕の献立 本日もお疲れ様でした』『僕のいたわり飯』『僕のたべもの日記 365』、オレンジページから『僕が食べてきた思い出、忘れられない味 私的名店案内22』が出ています。

Q6. SNSはありますか？

インスタグラムがあります。
アカウント名は@yoichiro_asoです。
再春館製薬所とオレンジページの記事から公式にリンクされているので、なりすましではありません。

Q7. 見逃したらどうすればいいですか？

過去の回はNHKオンデマンドで配信されています。
今回も対象になる可能性はありますが、放送前の時点では確定していません。
再放送の予定も、いまのところ公表されていません。

まとめ

麻生要一郎さんは1977年、茨城県水戸市の生まれ。
19歳で父を亡くして実家の建設会社に入り、30歳でそこを降りました。
水戸でカフェを開き、東京都の離島・新島で宿「saro」を営み、母の病をきっかけに水戸へ戻って看取っています。

そのあと上京して始めたお弁当の仕事が広まり、いまの立場につながりました。
料理を目指して進んだ道ではなく、そのつど必要だったことを続けた結果できあがった職業だと言えます。
8月21日(金)のNHK Eテレ「ネコメンタリー」では、この歩みと愛猫チョビとの時間が描かれます。

参照リンク

• NHK：ネコメンタリー 猫も、杓子も。「麻生要一郎とチョビ」
• やいづ善八：だしと私 vol.10 料理家 麻生要一郎さん
• ウェルビーイング100 by オレンジページ：料理とわたしのいい関係 麻生要一郎さん
• 再春館製薬所「私らしく。」：「誰かのため」が原動力。でも無理はせず、気も遣わせずに
• 天然生活web：故郷で看取った「母」の記憶と家族の物語
• Gガイド番組表：ネコメンタリー（8月21日）