【結論】和田鈴香さんは、大分県豊後大野市清川町で酒まんじゅうを作り続けてきた「なかの家」の社長さんです。
お店のはじまりは1994年までさかのぼります。
鈴香さんがひとりで背負う形になったのが2019年。
いまは会社にして、次の代へ渡す準備の真っ最中です。
オンエアは2026年9月26日（土）21時00分〜21時30分、TOKYO MX1の「日本のチカラ」。
この回は2025年6月28日が初回放送なので、MXで流れるのは1年以上あとの遅れネットになります。
- お名前は和田鈴香（わだ・すずか）さん
- 役職は株式会社なかの家 代表取締役
- 場所は大分県豊後大野市清川町伏野。番組では「中野加工所」の名で登場
- 加工所の出発点は1994年の共同出資組合
- 2019年に鈴香さんの個人事業として仕切り直し
- 2022年7月に法人化して社長に
- 番組紹介では73歳（2025年前半の取材時点の年齢）
- 口ぐせは「経験と勘が第一条件」
- 和田鈴香さんの基本情報と、会社としての歩み
- 番組がどんな話になりそうかの予想
- なかの家で作っている商品のラインナップ
- 放送日と初回放送日がずれている理由
番組の紹介文だけだと「酒まんじゅう作り名人」の一言で終わってしまいます。
ところが大分県の公的機関が出している事業承継の事例集に、鈴香さんの歩みがかなり細かく残っていました。
まず予想から、そのあと事実を並べていきます。
【予想】この回は「作り方」より「渡し方」の話になるとみています
ここからは編集部の予想です。
タイトルはご当地グルメの紹介っぽく見えますが、編集部は、この30分の芯にあるのは鈴香さんが自分の勘を言葉に翻訳していく作業だとみています。
根拠を7つ並べます。
根拠1。副題に商品名が入っていません。
正式な副題は〜大分発！嫁と姑 ドタバタ日記〜。
菓子の名前ではなく人間関係を掲げている時点で、グルメ番組の作りではありません。
根拠2。公式の説明が最初から二人を対比させています。
「経験と勘が第一条件」と言う姑に対し、嫁はレシピのデータ化を主張する、と書かれています（民間放送教育協会）。
番組が始まる前から論点が提示されている形です。
根拠3。承継がまだ終わっていません。
大分県の事例ページには、2021年12月の相談開始から2026年の代表交代予定までが年表で載っています（大分県事業承継・引継ぎ支援センター）。
取材はその途中。まだ答えが出ていない話を追いかけています。
根拠4。鈴香さん本人が渡す気でいます。
同じページで「私たちが受け継いできたものを、若い人たちに伝えてほしい」とコメントしています。
技を抱え込む頑固者、という描かれ方にはならないはずです。
根拠5。作り手の年齢に余裕がありません。
加工所のメンバーは全員70歳超、しかも作業開始は早朝2時ごろ。
「早く若い人に譲りたいね」と言いながら後継者が決まらなかった、という記録も残っています。この時間切れの感覚が物語のエンジンになります。
根拠6。枠の性格が地域の仕組みに寄っています。
「日本のチカラ」は地方で踏ん張る人を追う枠で、名物そのものより続けるための工夫を掘ってきました。
まんじゅうの製法紹介だけで30分は持たせにくく、継承の縦糸が必ず入ります。
根拠7。嫁の側の主張にも筋が通っています。
梢さんは「お母さんしか作れないものには価値はあるけど、続かない」と語っています。
姑の腕前を否定しているのではなく持続性を突いている。だからこの番組は白黒をつけず、すり合わせの過程を映すはずです。
まとめると、鈴香さんは完成された職人としてではなく、次に手渡そうとしている途中の人として登場すると予想します。
とはいえ放送内容そのものは公表されていないので、あくまで推測にとどめておいてください。
和田鈴香さんの基本情報
公的機関の事例ページと番組公式に載っていた内容を表にしました。
年齢や年数にはどの時点の話かを添えています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 氏名 | 和田鈴香（わだ・すずか） |
| 役職 | 株式会社なかの家 代表取締役 |
| 所在地 | 大分県豊後大野市清川町伏野 |
| 年齢 | 番組紹介時点で73歳（2025年前半） |
| 創業 | 1994年（組合として）／2022年7月に法人化 |
| 販路 | 豊後大野市内の道の駅など |
| 信条 | 「経験と勘が第一条件」 |
| 後継者 | 長男の妻・和田梢さん（取締役） |
ネット上で「73歳」と書かれているのを見かけたら、それは2025年前半の数字です。
誕生日が出ていないので、2026年9月時点で何歳かは言い切れません。
事例ページに「2022年で70歳を迎えた」とあることから、1952年前後の生まれと推定できます。
なかの家で作っているもの
酒まんじゅうだけの加工所ではありません。
公的資料に出てくる商品を整理すると、こうなります。
| 商品 | 特徴 |
|---|---|
| 酒まんじゅう | 継ぎ足しの種麹を使い、麹の発酵だけで生地をふくらませる看板商品 |
| 炭酸まんじゅう | 酒まんじゅうと並ぶ定番。昔ながらの田舎の味として親しまれる |
| しえ餅（白餅） | 素朴な手作りの餅。道の駅などの店頭に並ぶ |
| 「こびる」シリーズ | 子育て世代に向けて新たに立ち上げたおやつのシリーズ |
「こびり」は、この地域で農作業の合間に食べる軽食のこと。
商品名の「こびる」はその言葉から取られています。
麹だけでふくらませる製法は家でも試せます。
米麹や甘酒の素は通販でもそろいます。
▼ 酒饅頭・米麹はこちらから
※乾燥米麹や生麹、手作りキットなどが見つかります。
30年の歩みを年表で
番組では「30年前に開設した」と紹介されますが、公的な事例ページの記録は1994年スタート。
取材が2025年前半なので、計算すると31年ほど。丸めて30年という言い方だとわかります。
| 時期 | できごと |
|---|---|
| 1994年 | 共同出資の組合「なかの加工所」として発足 |
| 2019年 | 鈴香さんが個人事業として引き継ぎ、仕切り直し |
| 2021年12月 | 大分県信用組合緒方支店を通じて承継支援を依頼 |
| 2022年4〜6月 | 専門家の派遣を受け、事業承継計画書を作成 |
| 2022年7月 | 株式会社へ移行。鈴香さんが代表取締役、梢さんが取締役に |
| 2024年9月 | 梢さんを後継者として加工所に迎え入れる |
| 2025年6月28日 | 「日本のチカラ」#431 初回放送 |
| 2026年 | 代表交代の予定 |
番組の紹介文にある「去年9月」は、初回放送の年から数えた2024年9月のこと。
2026年の放送で見て「去年＝2025年」と受け取ってしまうと、1年ぶんずれます。
早朝2時から始まる仕事
なかの家の朝は早く、製造の開始は午前2時ごろ。
湯気に包まれた加工所で、70代のベテランたちが手作業でパック詰めまでこなします。
生地をふくらませるのは継ぎ足しで守ってきた種麹だけ。
もちもちした食感と、控えめな甘さの餡。この組み合わせが長く支持されてきた理由です。
ちなみに梢さんは、この早朝からの体制自体を見直そうとしています。
「早朝はお年寄り、昼からは子育て世代のママ」という二部体制の構想を語っており、働き方の話にも踏み込みそうです。
よくある質問（Q&A）
Q1. 和田鈴香さんは何歳なんですか？
番組の紹介では73歳とされています。
ただしこれは初回放送（2025年6月）に合わせた取材時点の数字。
誕生日が公表されていないため、現在の年齢は断定できません。
Q2. 「なかの家」は法人なんですか？
はい、株式会社です。
1994年に共同出資の組合として始まり、2019年に鈴香さんの個人事業となり、2022年7月に株式会社へ移行しました。
当初は合同会社も検討されていましたが、将来性を考えて株式会社を選んだと記録されています。
Q3. 番組の「30年前」は正確ですか？
おおむね正確です。
1994年から取材時点の2025年前半まではおよそ31年。
端数を丸めた表現と考えてよさそうです。
Q4. 誰が後を継ぐんですか？
鈴香さんの長男の奥さん・和田梢さんです。
2022年7月の法人化と同時に取締役になりました。
加工所の事務を長く担当してきたほか、地区の農事組合法人の代表も務めています。
Q5. どこで買えますか？
豊後大野市内の道の駅などに並びます。
店頭に出る時間を狙って買いに来る常連さんもいるそうです。
取り扱いは変わることがあるので、出かける前の確認をおすすめします。
Q6. どうして2026年に放送されるんですか？
この回は2025年6月28日に初回放送された#431で、制作局は大分放送です。
「日本のチカラ」は全国の局が時期をずらして放送する番組で、TOKYO MXの順番が今回だったということになります。
中身は1年以上前の取材だと思って見るのが正解です。
放送後にチェックしたいところ
いちばんの見どころは2026年の代表交代がどうなったかです。
事例ページの計画では、鈴香さんから梢さんへ代表が移るのがまさにこの年。
ただし交代が済んだかどうかは公表されていません。
もうひとつはレシピのデータ化の進み具合。
「人が変わっても同じ商品を作れるように」と梢さんが進めてきたマニュアル作りが、番組の軸になっています。
まとめ
和田鈴香さんは、大分県豊後大野市清川町にある株式会社なかの家の代表取締役。
1994年に生まれた加工所を2019年に引き受け、2022年に会社の形に整えました。
継ぎ足しの種麹で作る酒まんじゅうを守りながら、長男の奥さんである梢さんへ技と会社を渡す準備を進めているところです。
「経験と勘が第一条件」という言葉が、その難しさをそのまま言い表しています。
オンエアは9月26日（土）21時00分からTOKYO MX1。
初回放送が2025年6月28日なので、番組内の年齢や年数はその時点が基準だと覚えておいてください。
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